Nép bản thân mình trong một con hẻm trên phố Nhị Bà Trưng, Thị xã 1, Noir - Dining in the Dark đem đến cho tôi hưởng thụ khó quên về một bữa ăn hoàn toàn trong bóng tối. Bạn chỉ cần thư giãn, sử dụng vị giác để cảm nhận sự tao nhã của đồ ăn và để cho đầu óc thả trôi theo tiếng nhạc êm ả.
Nhà hàng bóng tối không còn xa lạ ở rộng rãi nước trên nhân loại nhưng mà mô hình này mới tới vietnam trong khoảng năm 2014 bởi vì anh Vũ Anh Tú, người Thủ đô cùng một cộng sự người Hà Lan sáng lập. Bước vào nhà hàng, tuyệt hảo trước tiên của chúng tôi là đẳng cấp trang hoàng tao nhã, gọn gàng và gọn ghẽ. Để khiến quen với việc không sử dụng thị giác và cách xác định vật dụng, chúng tôi được trao cho tấm băng bịt mắt và bộ xếp hình, như một bí quyết “khởi động” trước khi bước tham gia trò chơi chính mang tên “ẩm thực châu Á”.
 |
|
Làm cho quen với cách xác định thiết bị trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu. |
Phần đông thực khách được đòi hỏi cất túi xách, thiết bị tư nhân, máy tính bảng hoặc những thứ có thể phát sáng như đồng hồ, bật lửa… vào ngăn tủ có khóa bình an. Sau đó, chúng tôi được dẫn đến một căn phòng chìm trong bóng tối với nhân viên phục vụ là người khiếm thị. Chúng tôi chẳng thể nhìn thấy bất kỳ thứ gì và hoàn toàn dựa vào vào sự hướng dẫn của viên chức. Thú thật tôi có chút e ngại ban sơ khi bước tham gia môi trường bản thân không thể chủ động bất cứ điều gì. Chúng tôi đặt tay lên vai nhau, xếp thành đoàn tàu và được game thủ nhân viên dẫn đường đến chiếc bàn đặt trước.
 |
|
Xếp thành đoàn tàu tham gia phòng ăn. Ảnh: Noir. |
Sau khi ngồi vào chỗ, chúng tôi được viên chức giới thiệu các vật dụng có trên bàn. Từng khay đồ ăn được mang ra, trước tiên là 4 món khai vị, tiếp đến 4 món chính và cuối cùng là 3 món tráng miệng. Pháp luật là phải ăn theo chiều kim đồng biển, mở đầu từ món trên cùng bên phải và hoàn thành với món trên cùng bên trái. Thị giác vốn là cảm quan chiếm đoạt ưu thế nhất trong mọi hoạt động của nhân loại, mà khi giấu đi, các cảm quan khác sẽ được phát huy hơn. Chúng tôi thưởng thức từng món, tranh luận với nhau về các loại thực phẩm, hoàn toàn quên đi việc chụp ảnh trước bữa ăn, về công việc bề bộn hay những toan lo trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, chìm trong tiếng nhạc, ăn uống và cảm nhận từng món. Dần dần, khứu giác trở nên nhạy bén hơn, vị giác sắc đẹp sảo hơn và xúc giác cũng tinh tế hơn. Với cách đóng chai cầu kỳ và khác biệt, nhiều khi chúng tôi chẳng thể phân biệt được đang ăn làm thịt lợn hay làm thịt chiên, giết bò hay ức vịt, bắp cải hay đu đủ xanh… Những món ăn được biến tấu một phương pháp không ngờ và luôn làm cho chúng tôi ngạc nhiên cho tới tận phút sau cuối.
 |
|
Viên chức dịch vụ trong nhà hàng đều là người khiếm thị. Ảnh: Noir. |
Sự dè dặt thấp thỏm ban sơ hoàn toàn biến mất. Chúng tôi thoải mái chuyện trò trong bầu không khí linh hoạt và nô nức hơn. Kết thức bữa tối, nhân viên dẫn chúng tôi trở lại phòng chờ và cho xem hình ảnh cùng diễn tả về các món ăn chúng tôi vừa ăn uống. Vấn đề lôi cuốn nhất là chúng tôi có thể so sánh những phán đoán của mình với đáp án và biết được bản thân mình cảm kiếm được đúng bao lăm trong số đó.
Với chúng tôi, bữa ăn ở Noir là hành trình duyệt các cảm quan, đem lại cảm kiếm được theo một cách hoàn toàn mới. Hơn hết, tôi nhìn thấy nỗ lực và sự kiên trì của người khiếm thị, họ khiến chúng tôi cảm phục trong khoảng tận đáy lòng. Họ tình thực, tự tin và lịch thiệp, với niềm vui luôn nở trên môi. Họ khiến cho tốt hơn bất cứ nhân viên nào chúng tôi từng chạm chán. Trải nhiệm này làm cho chúng tôi thấu hiểu hơn về gian khổ của người khiếm thị, cùng lúc thấy trân trọng hơn những yếu tố đang có.
Tham khảo: Nhà hàng Việt tham gia top 10 quán ngon ở Hong Kong
Xem tại: 89 thịnh liệt
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét